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变化中的调味品行业

2014-06-14 13:00:03点击:
      这种情况下给企业提出了新的要求。原来挣快钱、挣大钱的畸形消费忽略了一般的消费和大众消费。高档餐饮下降以后,你必然要调整产品的结构,通过不同的营销方式改变。
  现在电子商务可以说很火,如何做好这一块?比如写字楼餐、工作餐,还有人提出的老年餐。现在家里老人退休了,孩子没时间照顾,老人自己做饭很不方便,如果能挖掘好这种需求,让老年人一顿饭花费几十块钱并不难,关键是用哪种形式来满足这种需要。通过发掘新需求,开拓新市场。
  我们现在重点培养100家中国调味品销售骨干企业。
  这100家里面有20家左右是全国性的品牌,有做鸡精的像太太乐、联合利华、豪吉、佳龙等;有做酱油的像海天、美味鲜、加加、欣和、巧媳妇、李锦记等六七家;食醋像恒顺、水塔、紫林、保宁这几家。还有30%~40%区域性的品牌,就是以一个省或者几个省为主的品牌,其他的就是地方性的有特色的品牌。
  大体上这100家企业基本上涵盖了中国调味品发展的格局。最后的格局应该是全国性的品牌增多,区域性的品牌减少,地方性的品牌能够保留。因为现在最容易分化的就是中间这些区域性品牌。
  标准化管理的重要性
  一个产品出来以后,如果没有引导,大家就会互相杀价,你卖的价格低我卖的比你还低,最后这个产品越做质量越低,结果就是行业的倒退或者“慢行自杀”。
  所以,标准化管理很重要。调味品协会的标准是大企业参与讨论制定的,即使不是最高的,但也代表了一定的基础和方向,大家向着这个方向努力,在这个基础上产品会越做越好。就像今年,在调味品行业虽然市场形势发生了一些变化,但是绝对不能打价格战,而是要提升它的附加值,这样才能促进市场的良性循环。
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